Berbagai teori desain dan penataan yang selama ini ada, tak sekedar diajarkan untuk menciptakan dapur yang indah dan tertata rapih, namun juga untuk mewujudkan dapur yang sehat. kompleks aktivitas di dapur, seharusnya diikuti dengan beragam bahan yang mesti tersedia siap diolah dalam keadaan segar dan sehat
Sering tersebut sebagai "gudang logistik", dapur harus siap digunakan kapan saja karenanya dibutuhkan manajemen penyimpanan yang begitu tepat agar semua bahan makanan terjaga kebersihan dan kesegaran. Umumnya, selain punya tuntutan tersendiri untuk mejaga ketahanan dan kuantitasnya, setiap bahan makanan juga memiliki batasi kadaluwarsa.
Mengolah makanan pun butuh tempat dan perkakas yang sangat higenis dapur yang kotor dan berantakan dengan perkakas yang tersusun sembarangan meningkatkan resiko bahan makanan tercemar kotoran. kompleksnya pekerjaan di dapur akan terkoordinasi dengan baik jika dapur bersih dan tertata rapih.
Namun, seiring bertambahnya anggota keluarga maka dapur pun ikut berkembang menjadi terlalu sesak. tempat menampung barang sudah tak lagi mampu menampung bahan dan barang - barang keperluan memasak. konsekuensinya, berbagai perlatan seperti bumbu dan pahan makanan pun tercecer dapur yang tadinya rapi dan bersih, kini terkesan kotor dan berantakan. Ia pun rawanbagi berkembangnya hama dan kuman yang siap mengontaminasi makanan yang tersimpan.
Nyatanya, melakukan penataan ulang dapur tak semudah dikatakan atau dibayangkan, Jelas dan ukuran perangkat dapur bervariasi. Wujud masakan dan bumbu masak, pun beragam, bisa berbentuk cair, pdat, atau lainnya. Masing-masing butuh perlakukan tersendiri,
